他，不是流浪汉、不是疯子，只是一个正在戒烟、喜爱料理的……
　　奇怪的大胡子男人!
　　这想法让她不自觉地弯起嘴角，然後按错了计算机上的键。
　　叹了口气，她消除掉算错的数字，重新敲打著计算机，核对著这个月的支出。
　　「欢迎光临。」
　　一位客人推门而入，点了巴西咖啡，自行找了位子坐下。
　　他舀了两匙咖啡豆，磨碎後倒进玻璃器里。
　　水滚了，沿著玻璃管上升到粉末处，他搅拌了一下，混合水和咖啡，动作相当熟练。
　　确定他能应付，白云继续低头算帐，过了一会儿，一盘小披萨突然出现眼前。
　　「吃吃看。」他看著她说，「我试做的。」
　　她看了他一眼，才伸手拿起一片，咬了一口。
　　「怎么样?」
　　「还不错。」
　　他笑了，叼在嘴角的烟微微扬起。
　　他总是问同样的问题，她总是回答相同的话，然後第二天那道菜就会出现在店里。
　　一杯不加糖的咖啡送到她眼前，她很习惯的接过手，搭配著那香浓的披萨，重新将注意力集中到帐簿上。
　　他站在一旁擦著杯子，偶尔帮人结帐，遇见熟客时，白云才会抬头和对方打打招呼聊个几句。
　　午後的时光通常是最优闻的，他来了之後，她变得清闲起来。
　　记完了帐，她掏出租来的小说翻阅，他则翻看著报纸和商业杂志。
　　时间就这样悄悄流逝，直到晚间用餐时间，两人再度忙碌起来，跟著八、九点後，才会变得较为轻松，三三两两的客人会进来点杯咖啡，有人看书、有人聊天，一直到凌晨一点。
　　打烊後他会整理店里，她则结算收银机内的钱。
　　收拾好店里後，他会看著她上车，才拉下铁门。
　　一天，就这样过去。
　　几年来，她第一次觉得可以稍稍喘口气。
　　开车回家後，她甚至还有力气躺在浴缸里泡个热水澡，而不是昏昏欲睡的匆匆洗个澡後，连头发都没吹乾就直接倒在床上睡死过去。
　　洗完脸时，她忍不住盯著镜中的自己。
　　不知道他是怎么看她的?
　　她知道自己的长相没有罗兰娇艳，没有阿芳可爱，没有侬侬甜美，也没有葳葳那种冷冷的帅气。
　　从高中时，她就一直是她们五个人之中，外表最平凡，个性也最没特色的一个，她始终是最不显眼的那位，人们总是先看到其他四个，然後才会发现她的存在。
　　老实说，这样也没有什么不好，因为那让她多了很多机会去观察别人，而且学到了很多，也看清了不少事。
　　她喜欢看人，所以後来才开了咖啡店……
　　伸手触摸镜子里自己的脸，她微侧著头，打量著。
　　这是第一次，有人和她有同样的习惯。
　　他看到了什么呢?
　　在他眼里，她是什么样子的?
　　咖啡店女老板?三十岁的单身女人?长相平凡无奇的女子?
　　自嘲的牵动嘴角，白云拿著毛巾边擦著头发边转身走出浴室。
　　上了楼，她盘腿坐在梳妆台前吹乾了头发，才关掉大灯，打开小灯，拿起白天没看完的小说躺进温暖的床被，调整了一个舒服的位置，继续阅读剩下的章节，直到睡去。
　　第三章
　　「这是摩卡，摩卡的豆子比较袖珍，喝起来很温顺，香味似酒香。」
　　当他适应了店里的作业後，趁著客人较少的午後，白云开始教他分辨咖啡豆。
　　「这罐呢?」
　　「那是斯丹摩，产自衣索比亚。」她站上小凳子，想拿下那罐咖啡豆。
　　「我来。」他一伸手就拿了下来。
　　白云耸了耸肩，没有勉强。「把其他的也一块拿下来吧。你可以打开来闻闻看，有空的时候可以试著煮来喝。每一种咖啡豆的味道都有点差别，斯丹摩是高原咖啡，以中
　　度烘培咖啡豆，带有花香，浓度和酸度都比较刚好。」
　　他依言取下，拿了些咖啡豆闻，却觉得几个都差不多。
　　见他眉头拧了起来，她笑了笑，「久了你就会分了。咖啡就和茶一样，乍看之下很像，闻起来也差不多，但实际上差得可多了。」
　　「第三罐是苏拉维西，它是以珍珠般的珍贵咖啡豆闻名，就和其他的印尼咖啡一样，苏拉维西咖啡拥有多样性、浓郁、且深沉丰沛的香气，酸度极低、温柔顺畅、略带有甜味。」她顿了一下，拉开抽屉翻出一本簿子。「咖啡豆有很多种，我在每个罐子上都贴上了它们的名字，这本簿子里注明了它们的基本特性和要注意的地方。」
　　寇天昂接过那本簿子，打开一看，只见上头密密麻麻有条有理写满了关於咖啡的分类和冲煮的方法。
　　伸手抚著吧台边缘，白云微侧著头继续道：「我们店里冲煮咖啡的方式还有分Espresso、Latte、cappucino、Mocha等。Espresso指的是一种以高压来冲煮咖啡的方法。这种Espresso的咖啡冲泡法源自义大利，由於需要以高压来加促淬取咖啡中的成分，因此所煮出来的咖啡呈现的是较浓稠的深褐色液体，大部分的人称之为义大利浓缩咖啡。」
　　「Latte呢?」
　　「Latte就是拿铁，在义大利文中Latte是牛奶的意思。Latte咖啡就是以两份牛奶，一份Espresso的比例所混和而成的一种咖啡。这种富含奶味的Latte，是义大利人最爱喝的咖啡之一。同样的欧雷咖啡是法国人的说法，Cafeaulait就是牛奶咖啡的意思。」
　　「Cappuccino我知道，卡布奇诺对吧?」他笑著说。
　　「嗯哼。」她点头，看他翻到卡布奇诺那一页，解说道：「Cappuccino是一位传教士所发明的喝法，咖啡的中文命名是取它的音而来的。一份Espresso再加上一份用蒸气打泡过的牛奶与牛奶泡沫，最後在配上适量的肉桂粉或巧克力粉，就是一杯Cappuccino。与其他咖啡不同的，Cappuccino事先将糖放在杯底，再依序倒入熟的Espresso、牛奶与泡沫。」

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