浅浅不想建立这个习惯,被挑选为穿越人已经很倒霉,没有计算机电视、捷运高铁、自来水、免治马桶……要是连口腹之欲都不能满足,穿越还有啥乐趣?
浇下最后一瓢水,浅浅就是再心急,也知道今年果树的收成机率还是很低的。
摸摸树干,感受树木的生命力,她和林老板约好,每隔半个月他会进府来查看果树的生长情形。
浅浅挺喜欢林老板,他灵活、聪明、好学。
她是农艺系副教授,会下意识传授知识,也亏得林老板有耐心听,或许每个人都需要观众来证明自己的能力。
「姊姊,为什么要在苹果树上绑树枝?」小米问。
「这叫嫁接,多数时候,这种做法是用来改变品种,改变果实风味,但苹果树需要异株授粉,才能够结果,院子就这么大,要是种上两棵苹果树,你们家主子爷夜里走路,不撞墙也得撞树,所以我直接把另一棵苹果树种在这棵身上。」
「什么我们家主子爷,那不也是姊姊的主子爷。」
哼哈!这句话浅浅不回应,想当她的主子爷?条件很严苛的。
「走吧,做面包去,吃面包配豆浆,你得帮我推石磨。」
「这种粗活哪需要我们,我去找大牛哥哥。」
小米是北辽人,母病死父在战场死去,进府后得大牛特别照顾,大牛十六岁,小米十二岁,都没有亲人,两人感情处得像亲兄妹。
小米机灵,一口汉语学得溜,谁想得到,几个月前她还讲得坑坑巴巴,大牛就差得多了,因此在浅浅面前,小米总是充当翻译。
「他得忙啊。」
「再忙也得帮,每次有好吃的,我可从没落下他。」丢下灿烂笑容,小米拔腿跑开。
浅浅摇头一笑,走进厨房,把泡过一夜的黄豆拿出来,挑出坏掉的,再洗过两遍。
她刚弄好,大牛就进了厨房,指指木盆问:「磨吗?」
「对,这个汉语叫做黄豆,磨黄豆和磨面粉不同,得一面放豆子一面加水。」浅浅解释。
大牛磨过好几袋面粉,对推磨很有经验。
「好。」大牛兴冲冲地抱起黄豆往外走。
「小米,你帮我把外头的烤炉烧热。」
「行。」姊姊说面包比馈好吃得多,想到这里,口水直流。
浅浅打开棉布,把醒好的面团放到台子上,搓揉后放进炒过的核桃杏仁和黑芝麻,要是有莓果更好,但眼下不能要求太多。
辽人有喝牛奶、吃酥油的习惯,因此这两样燕人很少使用的食材在这里挺普遍,把面团分好定型后,在上面划几刀,摆进铁盘里,烤炉设在屋外,她把面团端出去时小米已经热了炉子。
浅浅弯腰细看,拿铁铲把火堆往里头推进去一些,拉大空间后,将面包放进去,把炉口木门盖上。
「好了。」大牛动作快,一盆黄豆转眼磨成浆。
「谢谢,搬进来吧。」
小米自动自发刷锅子,她知道姊姊好洁,煮东西之前得再洗一遍锅。
大牛蹲下身,烧柴生火。
看着合作无间的两人,浅浅微哂,转身把昨儿个做好的棉布网子用十字型木架固定在屋梁上方,待会儿得靠它来滤豆渣。
把棉布铺在大牛钉的方型盒子里,做好准备后,取来红萝卜、青葱切成细丝,再把篮子里的猪肉剁成泥。
火开,倒进清水及浓稠的豆桨,浅浅一面搅拌,一面看着上面不断冒出的泡泡。
「给我几片菜叶。」浅浅说。
小米从竹篮里抓起一把洗净的菜叶,浅浅往锅里一丢,神奇地,菜叶滚上一圈,不断往外冒的泡泡就不见了,小米看得啧啧称奇。
「姊姊,为什么豆桨滚了还要再煮?」
「嗯,得再熬上一刻钟,豆浆里面有音素,如果没有煮得熟透,喝下去会闹肚子。来,你接手,我来弄卤水。」她把铲子交给小米。
大牛抢道:「我来,小米矮。」
「好,那小米去地窖拿花生吧。」
她们昨天把花生在盐水里泡两个小时,去膜、取出花生仁,才放进地窖里。
「好。」
浅浅取来盐卤,盐卤又叫苦卤,是海水制盐后残留在盐池内的母液,能使蛋白质溶液凝结成胶,在市集上到看盐卤时,她高兴得差点跳起来。
豆浆煮好,她一瓢瓢地S到棉布上头过滤,过滤好的豆浆,浅浅分成三份。
一份加糖,等会儿和面包当早餐,一份做豆花、一份做豆腐。
豆花和豆腐的点卤方式不同,做豆花要小心均匀地将卤水点进豆浆中。
而豆腐倒进卤水后要充分搅拌,直到豆花凝结成块,与水分离,沉淀一刻钟后取出豆花,放在铺好棉布的方型木盒里,拉好棉布四角后包妥,压上木板石块,挤出水分。
「姊姊,花生拿来了。」
「我教过你熬花生仁汤的,你试试。」
「好。」小米动作利落地洗净瓦罐,放进花生和水,小火慢熬。
豆浆备好,浅浅打开烤炉木门,面包香扑鼻而来,她把面包换面继续烤。
转回厨房,她把豆渣、面粉和刚才剁的肉、萝卜、葱和在一起,加上盐巴、糖,可以的话,她很想洒上胡椒粉。
热油,煎豆渣饼,火不能太大,容易焦掉,满满的一盘豆渣饼,小米忍不住抓起一个,放进嘴里。
「烫烫烫……」她喊烫,却还是咬一大口,顺手把剩下的塞进大牛嘴里,两个人被烫得又叫又跳,却打死不肯吐出来,看得浅浅笑不止。
三人在厨房玩闹一阵,浅浅说:「拿豆浆和碗,准备用早膳。」
大牛、小米应声,端起豆渣饼和豆浆往外,葡萄架下,浅浅找来一张木桌,那里成了他们的户外餐厅。
风尘仆仆地,楚默渊肚子饿得厉害,本想回临风院洗漱,再好好睡一觉,却想起有两本书得拿,脚步转向,绕到书房。
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翻身做主母 第10章
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